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Yb提问: 蛋黄类月饼

Ai回答: 蛋黄类月饼是一种非常受欢迎的月饼种类，特别是在中国的中秋节期间。这类月饼的主要特点是在馅料中包含了一个或多个咸蛋黄，通常与莲蓉、豆沙等甜味馅料搭配，形成一种独特的咸甜口感。

制作蛋黄类月饼的过程相对复杂，首先需要准备咸蛋黄，通常会将新鲜的鸭蛋或鸡蛋用盐水腌制一段时间，使其变得咸香可口。接着是制作饼皮和馅料，饼皮可以是传统的广式酥皮或者是较为松软的苏式饼皮，馅料则以莲蓉或者豆沙为主，再加入已经处理好的咸蛋黄。最后通过烘焙，使得月饼外皮金黄酥脆，内馅甜美且带有咸蛋黄的香味。

蛋黄类月饼不仅在中国内地深受喜爱，在港澳地区以及海外华人社区也非常受欢迎。它不仅是节日食品，也常常作为礼品赠送给亲朋好友，表达美好的祝愿。

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提问时间: 2025-05-09 10:16:28

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