Yb提问: 广式椒盐月饼馅的做法
Ai回答: 广式椒盐月饼馅是一种经典的月饼馅料，以其独特的咸香和微辣口感深受喜爱。下面是制作广式椒盐月饼馅的基本步骤和所需材料：
所需材料
花生：200克
瓜子仁（或南瓜子仁）：100克
芝麻（黑白均可）：50克
核桃仁：50克
糖粉：150克（可根据个人口味调整）
熟面粉（炒熟的中筋面粉）：50克
食用油：适量（约50克，用于炒制坚果和混合馅料）
椒盐：适量（根据个人口味添加）
制作步骤
1、烘焙坚果和芝麻
1、花生、瓜子仁、芝麻 和 核桃仁 分别放入烤箱中，用150℃左右的温度烘烤至表面金黄，香味散发出来。每种坚果的烘焙时间可能不同，一般在10-15分钟之间，需要不断翻动以保证均匀受热。
2、烘焙好的坚果和芝麻稍微冷却后，将花生和核桃仁去皮（如果喜欢的话），然后将它们和其他坚果一起放入搅拌机中打碎，但不要打得太细，保留一些颗粒感更佳。
2、炒制熟面粉
取适量中筋面粉（约50克），放入无油无水的锅中，用小火慢慢翻炒至面粉颜色微微变黄，散发出香味即可。这个过程大约需要5-10分钟。
3、混合馅料
1、在一个大碗中，将打碎的坚果和芝麻、糖粉、熟面粉混合均匀。
2、根据个人口味加入适量的椒盐，继续搅拌均匀。
3、加入适量的食用油，用手或勺子将所有材料充分混合，直到馅料能够捏成团但不粘手的状态。
4、调整馅料状态
如果馅料太干，可以适当增加一些食用油；如果馅料太湿，则可以再加入一些熟面粉进行调整，直到达到理想的软硬度。
5、制作月饼
将调制好的椒盐馅料按照月饼模具的要求分量（例如每个50克），然后包入月饼皮中，使用月饼模具压制出形状，最后放入烤箱中烘烤即可。
小贴士
坚果的选择：除了上述提到的坚果，你还可以根据个人喜好添加其他坚果，如杏仁、腰果等。
甜度调整：糖粉的量可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以适当增加糖粉的量。
储存：制作好的椒盐月饼馅如果暂时不用，可以用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏保存，避免受潮。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的广式椒盐月饼馅了。希望你能享受制作和品尝的过程！
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