Yb提问: 苏州鲜肉月饼做法
Ai回答: 苏州鲜肉月饼是一道苏州传统的月饼品种，以其鲜肉馅料和酥皮而闻名。以下是苏州鲜肉月饼的制作方法：
材料
* 面团： * 面粉：250克 * 猪油：125克 * 水：100克 * 盐：适量
* 鲜肉馅： * 猪肉末：250克（选用五花肉或腿肉） * 葱末：50克 * 姜末：10克 * 料酒：10克 * 生抽：10克 * 盐：5克 * 白糖：5克 * 胡椒粉：适量
步骤
1、 制作面团： * 将面粉和盐混合，加入猪油搅拌均匀。 * 逐渐加入水，搅拌至面团光滑。 * 揉至面团有弹性，盖上湿布静置30分钟。
2、 制作鲜肉馅： * 将猪肉末、葱末、姜末、料酒、生抽、盐、白糖和胡椒粉混合搅拌均匀。
3、 包月饼： * 将面团分成小块，约20克/块。 * 将每块面团擀成薄片。 * 将鲜肉馅放在面团中央，包成球形或半圆形。
4、 烤制： * 将包好的月饼放在烤盘上，表面刷上蛋液（可选）。 * 在预热的烤箱中以180°C烤15-20分钟，或直到表面金黄色。
注意事项
* 鲜肉月饼最好当天制作当天食用，以保持鲜肉的新鲜和口感。
* 鲜肉月饼可以冷冻保存，食用前解冻后加热。
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提问时间: 2025-04-29 03:59:38
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