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Yb提问: 百威月饼蛋黄莲蓉

Ai回答: 这是一道经典的中秋节美食——百威月饼蛋黄莲蓉！

百威月饼蛋黄莲蓉是一种传统的香港风格月饼，以其精致的外观、丰富的口感和浓郁的莲蓉馅料而闻名。下面是制作百威月饼蛋黄莲蓉的简要步骤：

材料：

饼皮：
低筋面粉
鸡蛋
植物油
转化糖浆（或麦芽糖浆）
水

莲蓉馅：
去皮绿豆
糖
植物油

蛋黄馅：
鸡蛋
盐

步骤：

1、制作饼皮： 将面粉、鸡蛋、植物油、转化糖浆或麦芽糖浆和水混合，揉成光滑的面团。静置一段时间。

2、制作莲蓉馅： 将绿豆煮熟后，加入糖和植物油，搅拌成细腻的莲蓉。

3、制作蛋黄馅： 将鸡蛋煮熟，取出蛋黄，用盐腌制。

4、组装月饼： 将静置好的面团分成小块，擀成薄片。取适量莲蓉馅，包入蛋黄，封口。

5、包裹月饼： 将莲蓉蛋黄馅料包入饼皮中，封口后稍微压扁。

6、烘烤： 将月饼放入预热的烤箱中，以中火烘烤至表面金黄色。

特点：

外观精美： 表面有清晰的花纹，烘烤后呈金黄色。
口感丰富： 外皮酥脆，内馅软糯且香甜。

小贴士：

转化糖浆是制作月饼的关键，可以自己制作或购买。
烘烤温度和时间需要根据实际情况调整。

百威月饼蛋黄莲蓉是一道美味和传统的中秋节食品，受到许多人的喜爱。

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提问时间: 2025-04-29 13:21:39

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