Yb提问: 曲奇月饼
Ai回答: 曲奇月饼是一种将传统月饼与西式曲奇结合的创新点心，既有月饼的香甜，又有曲奇的酥脆口感。它通常以低糖或无糖配方为主，适合现代人对健康饮食的需求。
下面是一个简单的曲奇月饼的做法：
🍪 曲奇月饼食谱（约12个）
🧾 材料：
低筋面粉：150克
黄油（室温软化）：80克
糖粉：60克
鸡蛋：1个
盐：1/4小勺
香草精：1茶匙（可选）
奶油奶酪（可选）：50克（用于夹心）
蜂蜜或糖浆：适量（用于表面装饰）
🍽️ 做法步骤：
1、混合干性材料
将低筋面粉、盐过筛到一个大碗中，备用。
2、打发黄油和糖
在另一个碗中，用打蛋器将软化的黄油和糖粉打发至颜色变浅、体积蓬松。
3、加入鸡蛋和香草精
分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。再加入香草精拌匀。
4、混合面团
将干性材料分两次加入黄油混合物中，用手揉成光滑的面团。如果太干可以加少量牛奶或水。
5、冷藏醒面
将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，让面团更易操作。
6、制作月饼皮
取出面团，分成小剂子（每个约20克），搓圆后压扁，用模具压出形状或直接用手捏成小饼状。
7、烘烤
烤箱预热至170℃，将月饼放在铺好烘焙纸的烤盘上，表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水=1:1），放入烤箱中层烤15-18分钟，直到边缘微黄即可。
8、夹心（可选）
如果想做夹心版，可以在月饼中间挖个小洞，填入奶油奶酪或其他喜欢的馅料，再盖上另一片曲奇饼。
9、冷却享用
烘烤完成后放凉，即可食用。
🎯 特点：
外形美观，口感酥脆
适合搭配茶饮或咖啡
可根据喜好添加不同口味（如抹茶、巧克力、坚果等）
如果你想要更特别的版本，比如流心曲奇月饼或低糖版，也可以告诉我，我可以为你定制食谱！你有特别喜欢的口味吗？
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提问时间: 2025-05-03 05:17:50
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