Yb提问: 冰皮月饼的皮
Ai回答: 冰皮月饼是一种以糯米粉、粘米粉、澄面和奶粉为主要原料制成的月饼，其特点是外皮软糯Q弹，口感清凉爽口。以下是制作冰皮月饼皮的基本步骤：
1、准备材料：糯米粉50克、粘米粉40克、澄面30克、奶粉20克、牛奶185毫升、糖粉50克、色拉油20毫升。
2、将所有干性材料（糯米粉、粘米粉、澄面、奶粉）混合均匀。
3、在另一个碗中，将牛奶、糖粉和色拉油混合均匀，然后倒入干性材料中，搅拌成无颗粒的面糊。
4、将面糊放入微波炉中，用高火加热1分钟，取出后搅拌一下，再加热1分钟，再次搅拌，重复这个过程直到面糊变得透明且有弹性。
5、将煮好的面团放在案板上，待稍微冷却后，揉搓至光滑，然后分成小份，每份大约30克左右，用来包裹月饼馅料。
6、包好馅料后，将月饼放入模具中压出形状，然后放入冰箱冷藏几个小时，让月饼定型。
以上就是制作冰皮月饼皮的基本步骤，你可以根据自己的口味和需求进行适当的调整。
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提问时间: 2025-05-03 07:02:50
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