Yb提问: 怎么做南瓜月饼
Ai回答: 制作南瓜月饼是一种结合传统月饼和南瓜风味的创新做法。以下是制作南瓜月饼的详细步骤：
材料准备
月饼皮：
中筋面粉：200克
南瓜泥：100克
转化糖浆：140克
花生油：50克
枧水：4克
月饼馅：
南瓜泥：200克
糯米粉：50克
糖：50克
黄油：30克
制作步骤
1、制作南瓜泥
将南瓜去皮切块，蒸熟后压成泥，放凉备用。
2、制作月饼皮
1、将转化糖浆、花生油和枧水混合均匀。
2、加入南瓜泥，搅拌均匀。
3、筛入中筋面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置1小时。
3、制作月饼馅
1、将南瓜泥、糯米粉、糖和黄油混合均匀。
2、将混合物放入不粘锅中，小火炒至成团，放凉备用。
4、包月饼
1、将月饼皮和馅料分别分成小份，皮和馅的比例一般为3:7。
2、将月饼皮压扁，包入馅料，收口捏紧。
3、将包好的月饼放入月饼模具中，压出形状。
5、烘烤
1、烤箱预热至180°C。
2、将月饼放入烤盘，表面喷少许水，放入烤箱中层，烤5分钟。
3、取出月饼，刷一层薄薄的蛋液，再放入烤箱继续烤15分钟，至表面金黄。
6、回油
烤好的月饼取出放凉，放入密封容器中，回油1-2天，口感更佳。
小贴士
南瓜泥的含水量不同，可根据实际情况调整面粉的用量。
月饼馅料可以根据个人口味添加其他食材，如坚果、干果等。
回油是月饼口感提升的关键步骤，不要省略。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的南瓜月饼了。祝你成功！
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提问时间: 2025-05-05 08:14:09
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