Yb提问: 酥皮牛肉月饼
Ai回答: 酥皮牛肉月饼是一种结合了传统月饼制作工艺与牛肉馅料的创新食品。它通常采用层次分明、香脆可口的酥皮包裹着经过特殊调味处理的牛肉馅，为喜欢尝试新口味的人们提供了一种独特的选择。下面是一个简单的酥皮牛肉月饼制作方法，供您参考：
材料
酥皮：
中筋面粉 200克
细砂糖 30克
黄油（或猪油）100克
温水适量
牛肉馅：
牛肉末 300克
生抽、老抽各适量
盐、白糖少许
葱姜蒜末适量
香油几滴
白胡椒粉少许
面粉（用于增稠）约1大勺
制作步骤
1、准备酥皮：将中筋面粉过筛后加入细砂糖混合均匀；接着加入软化的黄油（或猪油），用手搓成面包屑状；慢慢加入温水揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。
2、调制牛肉馅：在牛肉末中依次加入生抽、老抽调色，然后放入盐、白糖调味，最后加入葱姜蒜末、香油和白胡椒粉搅拌均匀；如果觉得太稀可以适当加点面粉增加粘性。
3、包制月饼：将醒好的面团分成小剂子，擀平后包入适量牛肉馅，收口捏紧，轻轻按压成圆形或其他形状。
4、烘烤：预热烤箱至180°C左右，将包好的月饼放置于烤盘上，表面刷一层蛋液（可选），放入烤箱中层，大约烤制20-25分钟直至表面金黄即可出炉。
请注意，这只是一个基本的做法示例，具体的比例和步骤可能需要根据实际情况和个人口味进行调整。希望这个指南能够帮助到您！享受您的烹饪时光吧！
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