Yb提问: 爆汁鲜肉月饼
Ai回答: 爆汁鲜肉月饼是一种非常受欢迎的中秋节食品，尤其是在江浙沪一带。这种月饼不同于传统的甜味月饼（如莲蓉、豆沙等），它以咸香的肉馅为主料，外皮酥软，内馅多汁，给人留下深刻印象。
制作材料
外皮：中筋面粉、猪油（或植物油）、水。
内馅：新鲜猪肉（建议选择三分肥七分瘦的比例，这样口感更佳）、生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精/味精（可选）、葱姜水（用于去腥增香）。
制作步骤
1、准备面团：将面粉过筛后加入适量的猪油和水，揉成光滑不粘手的面团，盖上湿布醒发约30分钟。
2、调制肉馅：将新鲜猪肉剁碎或用绞肉机处理好，加入所有调料拌匀。为了增加肉馅的水分，可以逐渐加入葱姜水，并顺着一个方向搅拌至上劲。
3、分割面团与肉馅：将醒好的面团分成小剂子，同时将肉馅也分成相应数量的小球。
4、包制月饼：取一个小剂子擀开，放入适量肉馅后收口捏紧，然后轻轻按压成扁圆形。
5、烘烤：预热烤箱至180°C左右，在月饼表面刷上一层薄薄的蛋液（可选），放入烤箱中层，上下火烤约20-25分钟，直到表面金黄即可出炉。
小贴士
在调制肉馅时，根据个人口味调整调味品的用量。
烤制过程中注意观察颜色变化，避免过度焦化。
新手可能需要几次尝试才能掌握最佳的皮馅比例以及烤制时间，不要灰心哦！
爆汁鲜肉月饼因其独特的风味而受到许多人的喜爱，不仅适合中秋时节食用，平时作为小吃也非常合适。希望你能成功制作出美味的爆汁鲜肉月饼！
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提问时间: 2025-05-05 18:42:20
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