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Yb提问: 冰皮月饼馅皮比例

Ai回答: 冰皮月饼的馅料和皮的比例一般建议是 1:3 或 1:2.5，也就是说：

皮占 70% 左右
馅料占 30% 左右

具体说明：
1、常见比例：
饼皮：300g
馅料：100g → 比例为 3:1（即 75% 的皮 + 25% 的馅）
有些做法也会用 2:1（皮 66%，馅 33%），适合喜欢皮多一点的人。

2、影响因素：
如果你使用的是软馅（如流心、奶黄等），可能需要稍微增加馅料比例，但要注意不要太多，否则容易破皮。
如果是硬馅（如豆沙、五仁等），建议控制在 30% 以内，避免饼皮破裂。

3、制作参考（以 100g 一个的月饼为例）：
冰皮：70g
馅料：30g

示例配方（10个月饼）：
冰皮材料：约 700g
馅料：约 300g

如果你有特定的馅料类型（比如流心、莲蓉、奶黄等），我可以给你更具体的建议。

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提问时间: 2025-05-05 20:21:40

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