Yb提问: 发面蒸月饼的做法
Ai回答: 发面蒸月饼是一种比较传统的做法，与常见的烤月饼不同，它使用发酵的面团包裹馅料，通过蒸的方式制作而成。这种月饼口感松软、香甜，尤其适合喜欢软糯口感的人。
下面是一个发面蒸月饼的简单做法：
🥮 发面蒸月饼的做法（约12个）
一、材料准备
馅料（以豆沙为例）：
红豆沙 300克（或自制红豆沙）
花生碎/核桃碎（可选）50克
糖适量（根据口味调整）
面团：
中筋面粉 300克
酵母 3克
温水 180毫升（约40℃）
白糖 30克（促进发酵）
植物油 20克（可选，增加香味）
二、步骤说明
1、和面
将酵母用温水化开，静置5分钟激活。
在一个大碗中加入面粉、白糖，倒入酵母水，搅拌成絮状。
加入植物油，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时，温度在25~30℃最佳）。
2、准备馅料
如果是市售豆沙，可以直接分成小块备用。
如果是自制豆沙，将红豆煮熟后加糖熬制，冷却后分成小剂子。
3、包月饼
发好的面团揉搓排气，分成小剂子（每个约30克），擀成圆皮。
包入适量馅料（建议不要太多，否则容易破皮），收口捏紧。
4、蒸制
在蒸笼内垫上蒸布或油纸，放入包好的月饼，中间留出空隙。
冷水入锅，大火烧开后转中火蒸15~20分钟。
关火后焖5分钟再开盖，防止塌陷。
三、小贴士
面团发酵时间可根据环境温度适当调整，夏天可以缩短，冬天则需延长。
蒸的时候注意不要开盖太早，避免“塌陷”。
可以根据喜好更换馅料，如莲蓉、五仁、蛋黄等。
如果你想要更详细的步骤图或者视频教程，也可以告诉我，我可以帮你整理！希望你能做出美味的发面蒸月饼 😊
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 194.112.234.70
搜索次数: 6
提问时间: 2025-05-06 00:46:44
热门作画：
热门提问：
云南古树茶多少钱一饼
广东最好的月饼
酥皮肉月饼的做法及配方
广州员工月饼
匠心纯手工月饼
皇玥月饼广州有没有
关于中秋的诗还有哪些
特价商品
自制月饼的材料
中秋节月饼新闻
广州美心冰皮月饼门店
月饼互联网推广文案
香港美心冰皮月饼价格
月饼包装的市场问卷
各种馅月饼热量
茶怎么做月饼
老伍仁月饼馅什么做
京酥月饼做法
月饼行业分析
特色食品批发
月饼的加工工艺
深圳水果月饼厂家
港丽酒家
河南月饼有哪些品牌
高端月饼品牌排行榜前十名有哪些
广州豪嘉酒店用品厂
月饼由什么做成
广州水晶月饼供应
学习做蛋黄酥蛋黄酥
月饼冰皮配方
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。