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Yb提问: 奶香椰蓉月饼

Ai回答: 奶香椰蓉月饼是一种非常受欢迎的传统中式糕点，以其独特的奶香味和椰蓉的香甜口感而著称。下面是一个简单的制作奶香椰蓉月饼的食谱，供您参考：

材料

饼皮材料：
中筋面粉：200克
糖浆（或蜂蜜）：75克
花生油（或其他植物油）：25克
碱水（食用碱与水按1:3比例混合）：5克
温水：适量（根据面粉吸水性调整）

馅料材料：
椰蓉：200克
细砂糖：80克
全脂奶粉：50克
黄油（或植物油）：60克
鸡蛋液：1个（用于刷表面）

制作步骤

1、制作馅料

将黄油（或植物油）加热至融化。
加入细砂糖搅拌均匀，再加入全脂奶粉继续搅拌。
最后加入椰蓉，充分搅拌均匀，使所有材料完全融合。
将混合好的馅料分成小份，每份大约30克，搓成球状备用。

2、制作饼皮

在一个大碗中，将糖浆、花生油和碱水混合均匀。
逐渐加入温水，边加边搅拌，直到形成均匀的液体。
慢慢加入中筋面粉，揉成光滑的面团。
盖上湿布，让面团静置松弛约30分钟。
将面团分成小份，每份大约20克，搓圆备用。

3、包装和烘焙

取一份饼皮，压扁，包入一份馅料，用虎口慢慢收口，确保封口处没有空气。
使用月饼模具，在月饼表面印出花纹。
在月饼表面轻轻刷上一层鸡蛋液。
预热烤箱至180℃，将月饼放入烤箱中层，烘烤约15分钟，取出再刷一次鸡蛋液，继续烘烤10-15分钟，直到表面金黄即可。

4、冷却与保存

烘烤完成后，将月饼放在冷却架上自然冷却。
完全冷却后的月饼可以密封保存，放置一两天后，月饼会更加柔软美味。

按照上述步骤，您可以尝试在家制作美味的奶香椰蓉月饼。享受制作过程的同时，也能品尝到自己亲手制作的美食！

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提问时间: 2025-05-06 02:59:29

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