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Yb提问: 制作月饼的步骤图

Ai回答: 制作月饼的步骤图可以分为以下几个主要步骤，适用于传统手工制作的广式或苏式月饼。以下是详细的步骤说明，适合初学者参考：

🍰 制作月饼的步骤图（以广式月饼为例）

一、准备材料（约做12个月饼）

饼皮材料：
中筋面粉 150克
转化糖浆 100克
猪油 40克
碱水 3克
水 适量（根据面团状态调整）

馅料（可选）：
莲蓉、豆沙、五仁、蛋黄等

二、制作月饼饼皮

1、和面：
将转化糖浆、猪油、碱水混合搅拌均匀。
加入面粉，用筷子搅成絮状后，揉成光滑面团。
盖上保鲜膜，静置醒发1小时。

2、分剂子：
面团分成小剂子（每个约30克），搓圆备用。
馅料也分成小剂子（每个约40克），搓圆备用。

三、包月饼

1、包馅：
取一个饼皮剂子，用手掌压扁，中间放一个馅料。
用虎口慢慢收口，捏紧，搓圆。

2、压模：
在月饼模具内撒少许面粉防粘。
将包好的面团放入模具中，压出花纹。

四、烘烤月饼

1、预热烤箱：
烤箱预热至180℃（上下火）。

2、烘烤：
将月饼放入烤盘，表面喷少许水。
先烤10分钟定型，取出刷一层蛋液（蛋黄+少许水）。
再入炉烤15-20分钟，至表面金黄即可。

五、回油（可选但重要）

刚出炉的月饼较硬，需放置1-2天让油脂回流，口感更软糯。

📸 步骤图示例（文字描述）

1、和面 → 面团揉好，静置
2、分剂子 → 饼皮与馅料分别分好
3、包馅 → 手法如“包子”般包裹
4、压模 → 压出精美图案
5、烘烤 → 上下火烤制，表面金黄
6、回油 → 放置几天更美味

如果你需要图片版的步骤图，我可以帮你描述每一步的视觉效果，或者推荐你去一些美食网站（如下厨房、小红书、百度经验）搜索“月饼制作步骤图”。

是否需要我提供一份图文并茂的详细步骤？

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提问时间: 2025-05-06 07:54:10

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