Yb提问: 安徽老式月饼叫什么
Ai回答: 安徽的老式月饼通常被称为“徽式月饼”或“安徽传统月饼”。这些月饼在制作工艺和口味上有着浓厚的地方特色，深受当地居民的喜爱。以下是一些常见的安徽老式月饼种类：
1、麻饼
麻饼是安徽的传统名点之一，尤其以芜湖的麻饼最为有名。它的特点是外皮酥脆，内馅香甜，表面撒有芝麻，口感层次丰富。
制作时通常用面粉、糖、芝麻等原料，经过发酵、揉面、包馅、烘烤等工序制成。
2、椒盐月饼
椒盐月饼是安徽地区的一种经典月饼，外皮酥松，带有浓郁的椒盐香味。馅料多为豆沙、莲蓉或五仁，味道咸甜适中。
这种月饼在安徽各地都有生产，尤其是淮北、宿州等地较为常见。
3、五仁月饼
五仁月饼是安徽传统月饼中的代表之一，馅料由核桃仁、杏仁、瓜子仁、花生仁、芝麻仁等多种坚果混合而成，搭配适量的糖和蜜，口感香甜酥脆。
安徽的五仁月饼注重食材的新鲜和手工制作，保留了传统风味。
4、绿豆糕月饼
绿豆糕月饼是安徽部分地区特有的月饼品种，主要流行于安庆、池州等地。这种月饼以绿豆粉为主要原料，加入糖浆和其他配料，口感细腻绵软，清凉解暑。
5、桂花月饼
桂花月饼是安徽一些地方的传统月饼，尤其是在黄山、宣城等地。这种月饼在馅料中加入了桂花酱或桂花干，香气扑鼻，甜而不腻。
6、枣泥月饼
枣泥月饼是安徽北部地区（如阜阳、亳州）的传统月饼之一，馅料以红枣泥为主，搭配适量的糖和油，口感香甜软糯。
7、蛋黄月饼
蛋黄月饼在安徽也有一定的历史，尤其是在中秋时节，许多家庭会自制蛋黄月饼。馅料通常包括咸蛋黄、莲蓉或其他甜馅，外皮酥脆，蛋黄咸香。
特色：
手工制作：安徽的传统月饼大多采用手工制作，注重选材和工艺，保留了地方特色。
地方风味：不同地区的月饼在馅料和口味上有细微差别，例如皖南地区偏爱甜味，而皖北地区则可能更喜欢咸甜结合的口味。
节日文化：月饼不仅是美食，更是中秋节的重要象征，承载着团圆和祝福的意义。
如果你有机会到安徽品尝这些老式月饼，一定会感受到浓厚的地方文化和独特的风味！
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