Yb提问: 广式月饼椰蓉月饼制作
Ai回答: 广式椰蓉月饼是一种传统的中式糕点，外皮酥脆、内馅香甜，尤其以椰蓉为主要馅料，口感细腻，深受喜爱。以下是广式椰蓉月饼的详细制作方法，包括饼皮和椰蓉馅的配方与步骤。
🍰 一、广式椰蓉月饼制作材料（约12个）
🔹 饼皮部分（水油皮）：
中筋面粉：150克
猪油（或植物油）：60克
细砂糖：30克
温水：70毫升
盐：1克
🔹 油酥部分：
低筋面粉：100克
猪油（或植物油）：50克
🔹 椰蓉馅（可自制或购买）：
椰蓉：200克
猪油/黄油：50克
白砂糖：80克
炼乳：30克
蛋黄：1个（可选，增加香味）
少许盐（可选）
🍞 二、制作步骤
✅ 第一步：制作椰蓉馅
1、混合材料：将椰蓉、白砂糖、炼乳、猪油（或黄油）、蛋黄和盐放入碗中。
2、搅拌均匀：用手或勺子搅拌至所有材料充分混合，形成细腻的馅料。
3、冷藏定型：将馅料放入冰箱冷藏30分钟，使其更易包制。
> 💡 如果使用现成的椰蓉馅，可以直接跳过这一步。
✅ 第二步：制作水油皮
1、混合干性材料：将中筋面粉、细砂糖、盐混合均匀。
2、加入湿性材料：倒入温水和猪油，用筷子或手揉成光滑的面团。
3、醒面：盖上保鲜膜，静置20分钟，让面团松弛。
✅ 第三步：制作油酥
1、混合材料：将低筋面粉和猪油混合，用手搓成颗粒状，直到油被吸收。
2、静置：稍微放凉备用。
✅ 第四步：包制月饼
1、分剂子：
水油皮分成12份，每份约20克；
油酥也分成12份，每份约10克；
椰蓉馅分成12份，每份约40克。
2、包入油酥：
取一个水油皮面团，压扁后包入一个油酥面团，收口捏紧。
用擀面杖擀成椭圆形，然后卷起，再擀开成圆饼状。
3、包入椰蓉馅：
在面皮中间放入椰蓉馅，像包汤圆一样收口，捏紧。
4、压模成型：
将包好的月饼放入月饼模具中，压实后脱模，表面刷上一层蛋液（蛋黄+少许水调匀）。
✅ 第五步：烘烤
1、预热烤箱：烤箱提前预热至180℃。
2、烘烤时间：放入烤盘，中层烘烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可。
3、出炉冷却：取出后放在网架上冷却，口感更佳。
🍃 三、小贴士
椰蓉馅可以加入少量奶粉或椰浆提升风味。
如果没有猪油，可以用植物油代替，但口感会稍差一些。
包月饼时尽量动作轻柔，避免破皮。
刚出炉的月饼比较硬，建议放置一两天后再食用，味道更佳。
如果你需要简化版或无油版的椰蓉月饼做法，也可以告诉我，我可以为你调整配方哦！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 251.39.209.165
搜索次数: 10
提问时间: 2025-05-07 00:40:29
热门作画：
热门提问：
月饼流心包装
广州发月饼的公司
蛋黄金翡翠月饼
武汉买月饼
广州岭南集团加工月饼
威化饼干机
冰皮月饼哪里的特产
广州花城集团月饼
白牡丹茶饼怎么保存
月饼的来历和习俗
高桥批发零食的在哪里
增城月饼铁盒
老浦家月饼
河南开封月饼
烤饼子的机器
关于中秋节的名言
广东什么品牌的月饼好吃
中秋节月饼怎么画图片
熟普是茶饼好还是散装好
藏茶饼价格
中秋节哪天吃月饼
哪里有卖月饼
新潮月饼
中秋节除了赏月吃月饼还有什么
三合月饼
沈阳好利来月饼团购
查询广州月饼盒厂家
做月饼动画
白莲蓉月饼的制作方法
月饼饭阅读理解
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。