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Yb提问: 西米月饼的做法及配方

Ai回答: 西米月饼是一种结合了传统月饼和西米的创新甜点，口感独特，既有月饼的香甜，又有西米的Q弹。下面是西米月饼的详细做法及配方，适合家庭制作。

🍂 西米月饼的做法及配方

一、材料准备（约8-10个）

1、馅料（可根据喜好选择）：
红豆沙：200克
芒果泥：150克
奶黄馅：150克
绿豆沙：150克
或自制水果馅（如芒果、草莓、蓝莓等）

2、西米皮（外皮）：
西米：50克
水：300毫升
白糖：50克
椰浆/牛奶：50毫升（可选，增加香味）
玉米淀粉：15克（用于调稠）
食用油：少许（防止粘连）

二、制作步骤

1、煮西米

1、将西米放入锅中，加入300毫升水。
2、大火煮开后转小火，慢慢搅拌至西米透明，中间有白芯（大约10-15分钟）。
3、关火后焖5分钟，让西米完全变透明。
4、沥干水分，加入少许食用油拌匀，防止粘连。

2、制作西米皮

1、将煮好的西米放入碗中，加入白糖、椰浆/牛奶、玉米淀粉。
2、搅拌均匀，使西米表面裹上一层糖浆。
3、放入冰箱冷藏1小时，让西米皮更紧实。

3、包制月饼

1、取出冷藏后的西米皮，分成小块（每个约30-40克）。
2、每块西米皮用手搓成圆球。
3、在中间挖个小洞，填入你喜欢的馅料（如红豆沙、奶黄等）。
4、把洞口捏紧，搓成光滑的小球。

4、成型与装饰（可选）

可以将包好馅的西米月饼放入模具中压出花纹。
也可以撒上椰丝、坚果碎或糖粉装饰。

5、冷藏定型

将做好的西米月饼放入冰箱冷藏1小时，使其更加紧实、Q弹。

三、小贴士

西米皮可以提前做好，冷藏保存1-2天。
如果喜欢更浓郁的味道，可以在西米中加入少量香草精或椰蓉。
不同馅料搭配西米会带来不同的风味，建议尝试多种组合！

四、成品特点

外皮Q弹软糯，内馅丰富多样
不需要烘烤，适合夏天或不喜欢油腻月饼的人
做法简单，适合家庭制作和聚会分享

如果你想要更详细的视频教程或者不同口味的配方（比如抹茶西米月饼、巧克力西米月饼等），欢迎继续问我！

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提问时间: 2025-05-07 08:35:14

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