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Yb提问: 烤月饼的简单做法

Ai回答: 以下是制作烤月饼的简单做法：

材料准备：
饼皮材料（约做10个月饼）：
中筋面粉 120克
玉米油 32克
碱水 3克（如果没有碱水，可以用食用苏打水代替）

馅料（根据个人喜好选择）：
莲蓉、豆沙、五仁等都可以。每份馅大约30克左右。

其他：
咸蛋黄若干（可选，每个月饼内放1个）
蛋液适量（刷表面用）
南瓜籽、黑芝麻、白芝麻等装饰用（可选）

制作步骤：

第一步：准备饼皮
1、将玉米油和碱水混合均匀。
2、慢慢加入中筋面粉，揉成光滑不粘手的面团。
3、盖上保鲜膜静置松弛约30分钟。

第二步：分割饼皮和馅料
1、将面团分成小剂子，每个大约20克。
2、把饼皮搓圆后压扁，擀成圆形面皮备用。
3、馅料也搓成球状备用（如果包咸蛋黄，把蛋黄放在馅料中间一起包起来）。

第三步：包月饼
1、将馅料放在饼皮中间。
2、像包汤圆一样慢慢收口，搓成圆球状。

第四步：压模具成型
1、在月饼模具里撒些面粉防粘。
2、放入包好的月饼球，压紧模具后脱模。

第五步：烘烤
1、烤箱预热至 180℃。
2、将月饼放入烤箱中层，烤 5分钟定型 后取出。
3、表面轻轻刷一层蛋液，再放回烤箱继续烤 15分钟左右 至表面金黄即可。

小贴士：
如果是广式月饼，出炉后比较硬，需要放置 2-3天回油，口感会更柔软。
可以自己调整馅料，如使用莲蓉、豆沙或五仁等。
自制月饼无防腐剂，建议尽快食用完。

希望你成功做出美味的月饼！🌕

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提问时间: 2025-05-07 11:32:34

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