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Yb提问: 自制月饼转化糖浆

Ai回答: 自制月饼转化糖浆的做法如下：

材料：
白砂糖：500克
水：250毫升
柠檬汁：约3个半柠檬的量（或者根据口味调整）

做法步骤：
1、准备材料
将白砂糖、水和柠檬汁准备好，注意不要使用铁锅或铝锅，建议用不锈钢锅或陶瓷锅。

2、混合糖和水
把白砂糖倒入锅中，然后加入水。可以用筷子稍微搅拌一下，让糖和水充分混合。

3、开始熬煮
开中火加热，当糖开始融化后，转小火慢慢熬煮。注意：从这一步开始不要再搅拌，以免糖结晶。

4、加入柠檬汁
等到糖完全融化之后，加入柠檬汁，继续小火熬煮。

5、观察浓度
熬煮时间大约为40分钟到1小时左右，具体视火力和锅具而定。当糖浆颜色变成琥珀色，并且冷却后变得浓稠即可。

6、保存使用
熬好的转化糖浆需要放凉后装入密封容器保存，放置一段时间（一般1-2天）后再用来制作月饼效果更佳。

注意事项：
煮糖浆时火候不能太大，否则水分挥发太快，糖浆会太稠。
熬煮过程中不要搅拌，避免糖结晶。
如果糖浆过稀，可以再回锅小火熬煮；如果过稠，可以适量加一点水调整。

希望这个方法对你有帮助！如果还有其他问题，欢迎随时提问哦~ 😊

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提问时间: 2025-05-07 12:32:21

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