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Yb提问: 做月饼需要发酵吗

Ai回答: 做月饼时，面团通常是不需要发酵的。这是因为月饼主要是通过烘烤来熟成的，而不是依赖发酵来膨胀和变得松软。

不过，这主要取决于你制作的月饼种类：

1、广式月饼：一般不需要对面团进行发酵，直接将饼皮包裹住馅料后烘烤即可。
2、苏式月饼或其他酥皮类月饼**：有些可能会使用到轻微发酵或特殊的分层工艺来制作酥皮，但这与传统的面包发酵过程不同。

如果你有特定的月饼配方或者类型，可以告诉我，我可以帮你更详细地解答！

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提问时间: 2025-05-07 12:39:13

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