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Yb提问: 五仁月饼绿色的丝是什么

Ai回答: 五仁月饼中的绿色丝是“青红丝”中的一种，通常被称为“绿丝”。它最初的传统原料是蜜饯青杏丝或玫瑰丝，但随着时代发展和成本控制的需求，现代常见的做法已经改为使用桔皮制作。

具体来说，绿丝的制作过程一般是这样的：

1、原料处理：选用新鲜桔皮，经过清洗、漂白等步骤去除杂质和异味。
2、切丝与糖渍：将处理好的桔皮切成细丝，然后用糖水浸泡，使其变得柔软且带有甜味。
3、染色：为了增加视觉效果，会加入绿色食用色素（如柠檬黄或栀子蓝调配出的绿色）进行染色，最终形成颜色鲜艳的绿丝。

虽然这些绿丝看起来美观，但因其口感较硬、味道特殊，常常被人们诟病为难吃。不过，它们确实是传统五仁月饼的一部分，并且在制作上较为复杂。

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提问时间: 2025-05-07 22:44:27

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