搜索

---

Yb提问: 晋式蛋月烧月饼制作配方

Ai回答: 以下是制作晋式蛋月烧月饼的配方和步骤：

配方材料：
鸡蛋液：3个（约150克）
白糖：60克
蜂蜜（或玉米糖浆、转化糖浆）：30克
盐：1克
玉米油（或黄油）：40克
低筋面粉：150克
奶粉：10克
泡打粉：2克
小苏打：1克

制作步骤：

1、准备材料
将所有材料称重准备好。如果使用黄油，需提前融化并放凉。

2、混合液体部分
在一个大碗中，将鸡蛋液、白糖、蜂蜜和盐倒入容器中，用电动打蛋器搅拌均匀，打至颜色变浅、体积略微膨胀的状态（微发泡）。

3、乳化油脂
加入玉米油（或黄油），继续搅拌至完全乳化，形成浓稠且顺滑的液体。

4、加入干性材料
将低筋面粉、奶粉、泡打粉和小苏打混合均匀后过筛，分次加入到蛋糊中。

5、揉成面团
用刮刀翻拌均匀，然后用手轻轻揉成光滑的面团。注意不要过度揉搓，以免起筋。

6、包馅成型
将面团分成小剂子（每个约30克），压扁后包入喜欢的馅料（如豆沙、五仁、莲蓉等），收口搓圆，放入月饼模具中压制成型。

7、烘烤
烘焙前可在月饼表面刷一层薄薄的蛋液（可选）。
放入预热好的烤箱，上下火170℃，烤15-18分钟，至表面金黄即可。

小贴士：
可根据口味调整甜度和馅料。
使用黄油会更香，但玉米油更易操作。
面团不要揉太久，保持松软口感。
蛋液要新鲜，搅打至微微发泡是关键。

这样制作出来的蛋月烧月饼松软香甜，奶香味十足，非常有传统老味道！

商家广告：

---

🥮咨询：13924178626

✉️咨询：2366892162@qq.com

🔍微信：

---

👍 0 👎

IP地址: 99.165.19.112

搜索次数: 6

提问时间: 2025-05-07 22:57:38

热门作画：

热门提问：
冠生园月饼一盒多少钱
金九五仁月饼bilibili
广州穗龙月饼怎么样
月饼有什么牌子的
广州下架大班月饼
中秋节月饼宣传图
93年中秋节是几月几日
巧克力月饼馅料的做法
锦州月饼包装
君之烘焙食谱月饼
月饼铁盒内托厂家
2015年的老白茶饼价格
广州月饼团购价钱
机关食堂月饼
麻饼月饼的做法及配方
肚子上的肉肉松垮垮的,怎么紧致
沁源手工月饼
广州宾馆的月饼好不好
广州太湖酒家
散装零食批发一手货源
自制苏式月饼的做法
美心冰皮月饼市场营销
广州四季酒店六粒月饼
冰皮月饼预拌粉是熟的吗
小茶饼白茶
《中秋节》舞蹈
中秋节小报全家吃月饼图
椰蓉蔓越莓月饼的做法酥皮
月饼的文化内涵和意义
月饼馅有哪些口味

友情链接：
Top U.S. search engines  谷歌seo 

站长工具：
whois查询 搜索