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Yb提问: 怎么做鲜肉月饼简单步骤

Ai回答: 以下是鲜肉月饼的简单步骤：

材料：
1、水油皮：中筋面粉、猪油、糖、水
2、油酥：低筋面粉、猪油
3、馅料：猪肉末、盐、糖、生抽、黄酒、小葱末、榨菜碎、香油、淀粉、鸡蛋

步骤：
1、制作馅料
将肉末加入盐、糖、生抽、黄酒，搅拌均匀。
加入淀粉和蛋液，顺时针搅打上劲。
最后加入小葱末、榨菜碎和香油，拌匀备用。

2、准备面团
水油皮材料混合揉成光滑面团，盖保鲜膜静置松弛。
油酥材料混合揉成团，同样静置备用。

3、包酥
将水油皮和油酥分成小剂子（比例约为2:1）。
取一个水油皮按扁，包入油酥，收口捏紧。

4、擀卷
将包好的面团擀成长条状，从一端卷起，再对折。
重复擀开和折叠几次，使层次更分明。

5、包馅
将处理好的酥皮压扁，擀成圆片，放入适量肉馅。
收口捏紧，确保馅料不外露。

6、烘烤
烤箱预热至180℃，将月饼表面刷一层蛋液。
放入烤箱中层，烤约20-25分钟，直到表面金黄即可。

提示：
如果喜欢更多层次，可以多做几次擀卷步骤。
馅料可根据个人口味调整，比如加入少许姜末或芝麻增加香味。

这样就可以做出外皮酥脆、内馅鲜美的鲜肉月饼啦！

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提问时间: 2025-05-08 15:25:02

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