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Yb提问: 简单鲜肉月饼做法

Ai回答: 以下是制作鲜肉月饼的简单做法：

材料：
水油皮：
中筋面粉 150克
猪油（或其他食用油）50克
温水 70毫升
盐 少许

油酥：
中筋面粉 100克
猪油（或黄油）50克

馅料：
猪肉末 200克
生抽 1勺
老抽 半勺
料酒 1勺
姜末 适量
盐 适量
白胡椒粉 少许
鸡蛋清 1个
葱花 适量

步骤：

制作面团：
1、水油皮：将中筋面粉、猪油、温水和盐混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。
2、油酥：将中筋面粉和猪油混合，揉成柔软的面团，同样静置30分钟。

包酥：
3、将水油皮擀成长方形薄片，放上油酥面团，像包被子一样包裹起来。
4、将包好的面团擀开，卷成圆柱形，切成小剂子（每个约拇指大小）。

制作馅料：
5、将猪肉末与生抽、老抽、料酒、姜末、盐、白胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀，再加入葱花拌匀，腌制10分钟。

包月饼：
6、将每个小剂子按扁擀成圆形面皮，放入适量肉馅，收口捏紧搓圆。
7、放入模具中压成型，或者直接用手整理成圆形。

烘烤：
8、烤箱预热至200°C，放入月饼烘烤15-20分钟，表面金黄即可。

小贴士：
如果没有模具，可以直接用手整形成圆形。
可以根据个人口味调整馅料的调料比例。
烘烤时间视月饼大小而定，注意观察避免烤焦。

按照这个步骤，你就可以做出外皮酥脆、内馅多汁的鲜肉月饼啦！

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搜索次数: 6

提问时间: 2025-05-07 10:12:08

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